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【痛风】打边炉致尿酸急升!痛风人士火锅禁忌 切记避开3种食物
冬天天气转凉,最佳活动当然是打边炉暖身。海鲜锅、椰子鸡煲、麻辣锅,全部也很吸引。但原来打边炉对于痛风患者是十分高危,不少人更因为吃火锅引致尿酸急升。不想第二天醒来周身关节痛,便要忍痛向某些食物说不! 什么是痛风? 随着现今人口老化、生活模式及饮食习惯改变,痛风逐渐成为都市人最常见的关节疾病之一,甚至有年轻化迹象。痛风是一种急性的关节炎,主要是因为尿酸过多而无法排出,沉积在关节内引起。痛风发作时,发作部位会变红、关节发热及红肿疼痛。尿酸是嘌呤(purine)在人体氧化代谢后的产物。人体内的嘌呤80%是经由身体细胞新陈代谢而产生,剩下20%则主要从食物中摄取。所以要控制痛风,我们必须知道哪些是嘌呤高的食物。 为何痛风者打边炉要小心? 因为打边炉就是集齐嘌呤高的食物,连火锅汤底也是!骨汤火锅汤底经长时间熬煮,汤汁带有大量嘌呤,配料多是高热量、高脂肪及高蛋白质的食物,而且打边炉会不自觉进食太多。不想因此放弃打边炉?我们为你整合了痛风打边炉食材指南。 打边炉有什么食材要避免?痛风不能吃豆腐吗? 首先选汤底要避免选肉类和海鲜汤底,建议选择清汤底、番茄汤底、芫荽皮蛋等,避免从汤底摄取嘌呤。虽然进食任何食物也要适量,但有些食物真的是痛风天敌。脂肪摄取太多也会抑制尿酸代谢,增加痛风发作的危险。 痛风不宜进食的火锅食材(高嘌呤) 动物内脏 贝壳类海产(青口、带子) 紫菜 肉类或海鲜汤底 饮品方面,打边炉配啤酒是绝配,但酒精是痛风患者大忌!酒精会产生过多的嘌呤,进而增加体内尿酸的产生。所有酒精以啤酒的影响为最严重。除含有酒精外,啤酒在制作过程中产生的啤酒花包含许多嘌呤,造成尿酸急速升高及痛风发作。 可适量进食(中嘌呤) 肉类(猪、牛、羊) 其他海产(鱼、虾、蟹) 鲍鱼和鱿鱼 丸类 菇类 某些蔬菜(菠菜、芦笋、西兰花、豆腐) 健康火锅食材,可随意进食(低嘌呤) 鸡蛋、皮蛋 乌冬、粉丝、米粉 大部分蔬菜 豆制品如豆腐虽然含有中量嘌呤,但国外研究已证实植物性嘌呤不会影响人体内的尿酸含量,因此平时可以适量补充,若不幸遇到痛风时再暂时避免即可。 哪些人是痛风的高危人士? 痛风发作和尿酸堆积与免疫力有关,因此身体状况、饮食习惯、遗传因子等都可能会引起痛风。以下是常见的痛风危险因子:…
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【痛風】打邊爐致尿酸急升! 痛風人士火鍋禁忌 切記避開3種食物
冬天天氣轉涼,最佳活動當然是打邊爐暖身。海鮮鍋、椰子雞煲、麻辣鍋,全部也很吸引。但原來打邊爐對於痛風患者是十分高危,不少人更因為吃火鍋引致尿酸急升。不想第二天醒來周身關節痛,便要忍痛向某些食物說不! 甚麼是痛風? 隨着現今人口老化、生活模式及飲食習慣改變,痛風逐漸成為都市人最常見的關節疾病之一,甚至有年輕化迹象。痛風是一種急性的關節炎,主要是因為尿酸過多而無法排出,沉積在關節內引起。痛風發作時,發作部位會變紅、關節發熱及紅腫疼痛。尿酸是嘌呤(purine)在人體氧化代謝後的產物。人體內的嘌呤80%是經由身體細胞新陳代謝而產生,剩下20%則主要從食物中攝取。所以要控制痛風,我們必須知道哪些是嘌呤高的食物。 為何痛風者打邊爐要小心? 因為打邊爐就是集齊嘌呤高的食物,連火鍋湯底也是!骨湯火鍋湯底經長時間熬煮,湯汁帶有大量嘌呤,配料多是高熱量、高脂肪及高蛋白質的食物,而且打邊爐會不自覺進食太多。不想因此放棄打邊爐?我們為你整合了痛風打邊爐食材指南。 打邊爐有什麼食材要避免?痛風不能吃豆腐嗎? 首先選湯底要避免選肉類和海鮮湯底,建議選擇清湯底、番茄湯底、芫荽皮蛋等,避免從湯底攝取嘌呤。雖然進食任何食物也要適量,但有些食物真的是痛風天敵。脂肪攝取太多也會抑制尿酸代謝,增加痛風發作的危險。 痛風不宜進食的火鍋食材(高嘌呤) 動物內臟 貝殼類海產(青口、帶子) 紫菜 肉類或海鮮湯底 飲品方面,打邊爐配啤酒是絕配,但酒精是痛風患者大忌!酒精會產生過多的嘌呤,進而增加體內尿酸的產生。所有酒精以啤酒的影響為最嚴重。除含有酒精外,啤酒在製作過程中產生的啤酒花包含許多嘌呤,造成尿酸急速升高及痛風發作。 可適量進食(中嘌呤) 肉類(豬、牛、羊) 其他海產(魚、蝦、蟹) 鮑魚和魷魚 丸類 菇類 某些蔬菜(菠菜、蘆筍、西蘭花、豆腐) 健康火鍋食材,可隨意進食(低嘌呤) 雞蛋、皮蛋 烏冬、粉絲、米粉 大部分蔬菜 豆製品如豆腐雖然含有中量嘌呤,但國外研究已證實植物性嘌呤不會影響人體內的尿酸含量,因此平時可以適量補充,若不幸遇到痛風時再暫時避免即可。 哪些人是痛風的高危人士? 痛風發作和尿酸堆積與免疫力有關,因此身體狀況、飲食習慣、遺傳因子等都可能會引起痛風。以下是常見的痛風危險因子:…