【痛风】打边炉致尿酸急升！痛风人士火锅禁忌 切记避开3种食物
冬天天气转凉，最佳活动当然是打边炉暖身。海鲜锅、椰子鸡煲、麻辣锅，全部也很吸引。但原来打边炉对于痛风患者是十分高危，不少人更因为吃火锅引致尿酸急升。不想第二天醒来周身关节痛，便要忍痛向某些食物说不！ 什么是痛风？ 随着现今人口老化、生活模式及饮食习惯改变，痛风逐渐成为都市人最常见的关节疾病之一，甚至有年轻化迹象。痛风是一种急性的关节炎，主要是因为尿酸过多而无法排出，沉积在关节内引起。痛风发作时，发作部位会变红、关节发热及红肿疼痛。尿酸是嘌呤（purine）在人体氧化代谢后的产物。人体内的嘌呤80%是经由身体细胞新陈代谢而产生，剩下20%则主要从食物中摄取。所以要控制痛风，我们必须知道哪些是嘌呤高的食物。 为何痛风者打边炉要小心？ 因为打边炉就是集齐嘌呤高的食物，连火锅汤底也是！骨汤火锅汤底经长时间熬煮，汤汁带有大量嘌呤，配料多是高热量、高脂肪及高蛋白质的食物，而且打边炉会不自觉进食太多。不想因此放弃打边炉？我们为你整合了痛风打边炉食材指南。 打边炉有什么食材要避免？痛风不能吃豆腐吗？ 首先选汤底要避免选肉类和海鲜汤底，建议选择清汤底、番茄汤底、芫荽皮蛋等，避免从汤底摄取嘌呤。虽然进食任何食物也要适量，但有些食物真的是痛风天敌。脂肪摄取太多也会抑制尿酸代谢，增加痛风发作的危险。 痛风不宜进食的火锅食材（高嘌呤） 动物内脏 贝壳类海产（青口、带子） 紫菜 肉类或海鲜汤底 饮品方面，打边炉配啤酒是绝配，但酒精是痛风患者大忌！酒精会产生过多的嘌呤，进而增加体内尿酸的产生。所有酒精以啤酒的影响为最严重。除含有酒精外，啤酒在制作过程中产生的啤酒花包含许多嘌呤，造成尿酸急速升高及痛风发作。 可适量进食（中嘌呤） 肉类（猪、牛、羊） 其他海产（鱼、虾、蟹） 鲍鱼和鱿鱼 丸类 菇类 某些蔬菜（菠菜、芦笋、西兰花、豆腐） 健康火锅食材，可随意进食（低嘌呤） 鸡蛋、皮蛋 乌冬、粉丝、米粉 大部分蔬菜 豆制品如豆腐虽然含有中量嘌呤，但国外研究已证实植物性嘌呤不会影响人体内的尿酸含量，因此平时可以适量补充，若不幸遇到痛风时再暂时避免即可。 哪些人是痛风的高危人士？ 痛风发作和尿酸堆积与免疫力有关，因此身体状况、饮食习惯、遗传因子等都可能会引起痛风。以下是常见的痛风危险因子：…
【痛風】打邊爐致尿酸急升！ 痛風人士火鍋禁忌 切記避開3種食物
冬天天氣轉涼，最佳活動當然是打邊爐暖身。海鮮鍋、椰子雞煲、麻辣鍋，全部也很吸引。但原來打邊爐對於痛風患者是十分高危，不少人更因為吃火鍋引致尿酸急升。不想第二天醒來周身關節痛，便要忍痛向某些食物說不！ 甚麼是痛風？ 隨着現今人口老化、生活模式及飲食習慣改變，痛風逐漸成為都市人最常見的關節疾病之一，甚至有年輕化迹象。痛風是一種急性的關節炎，主要是因為尿酸過多而無法排出，沉積在關節內引起。痛風發作時，發作部位會變紅、關節發熱及紅腫疼痛。尿酸是嘌呤（purine）在人體氧化代謝後的產物。人體內的嘌呤80%是經由身體細胞新陳代謝而產生，剩下20%則主要從食物中攝取。所以要控制痛風，我們必須知道哪些是嘌呤高的食物。 為何痛風者打邊爐要小心？ 因為打邊爐就是集齊嘌呤高的食物，連火鍋湯底也是！骨湯火鍋湯底經長時間熬煮，湯汁帶有大量嘌呤，配料多是高熱量、高脂肪及高蛋白質的食物，而且打邊爐會不自覺進食太多。不想因此放棄打邊爐？我們為你整合了痛風打邊爐食材指南。 打邊爐有什麼食材要避免？痛風不能吃豆腐嗎？ 首先選湯底要避免選肉類和海鮮湯底，建議選擇清湯底、番茄湯底、芫荽皮蛋等，避免從湯底攝取嘌呤。雖然進食任何食物也要適量，但有些食物真的是痛風天敵。脂肪攝取太多也會抑制尿酸代謝，增加痛風發作的危險。 痛風不宜進食的火鍋食材（高嘌呤） 動物內臟 貝殼類海產（青口、帶子） 紫菜 肉類或海鮮湯底 飲品方面，打邊爐配啤酒是絕配，但酒精是痛風患者大忌！酒精會產生過多的嘌呤，進而增加體內尿酸的產生。所有酒精以啤酒的影響為最嚴重。除含有酒精外，啤酒在製作過程中產生的啤酒花包含許多嘌呤，造成尿酸急速升高及痛風發作。 可適量進食（中嘌呤） 肉類（豬、牛、羊） 其他海產（魚、蝦、蟹） 鮑魚和魷魚 丸類 菇類 某些蔬菜（菠菜、蘆筍、西蘭花、豆腐） 健康火鍋食材，可隨意進食（低嘌呤） 雞蛋、皮蛋 烏冬、粉絲、米粉 大部分蔬菜 豆製品如豆腐雖然含有中量嘌呤，但國外研究已證實植物性嘌呤不會影響人體內的尿酸含量，因此平時可以適量補充，若不幸遇到痛風時再暫時避免即可。 哪些人是痛風的高危人士？ 痛風發作和尿酸堆積與免疫力有關，因此身體狀況、飲食習慣、遺傳因子等都可能會引起痛風。以下是常見的痛風危險因子：…