新鮮全食材入廚的重要性
新鮮全食材入廚的重要性在繁忙的生活節奏下，飲食健康往往被忽視。隨著加工食品和外賣的盛行，我們不知不覺地攝取了大量有害身體的成分。然而，新鮮全食材的選擇和烹調，卻能為我們的健康帶來顯著的改善。本文將探討新鮮全食材對我們身心健康的益處，以及如何將其融入我們的日常飲食中，讓您重新發現食材的天然美味，創造健康無負擔的精緻料理。 ## 新鮮全食材入廚的重要性 美食佳餚的靈魂，莫過於新鮮的食材。從田園到餐桌，食材的鮮度直接決定了料理的品質與風味。使用新鮮全食材進行烹飪，不僅能提升料理的營養價值，更能滿足饕客味蕾，並確保進食安全。 新鮮的食材富含豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑。在收穫後的短時間內，這些營養素會迅速流失。因此，使用新鮮食材烹飪，能確保攝取到食材中完整的營養價值，為身體提供全方位的健康保障。同時，新鮮的食材風味更加純粹濃郁，能帶出料理的天然甘甜和香氣。經過長時間儲存或運送的食材，風味會逐漸散失，導致料理失去原有的鮮美。 ## 新鮮食材的風味 新鮮食材是美味料理的基石。無論是鮮嫩多汁的蔬菜、甘甜飽滿的水果，還是鮮美滑嫩的海鮮與肉類，新鮮食材都蘊藏著濃郁鮮美的天然風味。 新鮮蔬菜富含維生素、礦物質和抗氧化劑，不僅能提供豐富營養，更能增添菜餚的鮮甜爽脆感。而新鮮水果則擁有天然果糖的甜美滋味，為料理帶來酸甜平衡的絕妙口感。海鮮和肉類的鮮度則直接影響著菜餚的質地和風味，新鮮的海鮮肉質肥美彈牙，而新鮮的肉類口感柔嫩多汁，為料理賦予不可替代的美味層次。 新鮮食材的安全性 使用新鮮食材入廚的另一個重要優點，便是安全性。新鮮食材未經加工，因此不含防腐劑或其他潛在有害化學物質。這些化學物質會對我們的身體造成負面影響，導致過敏、腸胃問題，甚至癌症等慢性疾病。另一方面，新鮮食材富含天然抗氧化劑，有助於保護身體免受自由基侵害，降低疾病風險。 此外，新鮮食材也能減少細菌滋生的風險。隨著時間推移，食物中的營養物質會分解，為細菌提供了繁殖的溫床。食用腐敗食物可能會導致食物中毒，出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。新鮮食材的使用有助於降低食物中毒的風險，確保食用安全、健康的料理。 使用新鮮食材的省錢之道 許多人認為使用新鮮食材會增加烹飪成本，其實不然。與加工食品相比，新鮮食材通常更便宜。例如，一磅新鮮蔬菜大約需要幾塊錢，而一磅冷凍蔬菜的價格可能高達兩倍。此外，新鮮水果和蔬菜通常比果汁或罐頭食品便宜。儘管購買新鮮食材的初始成本可能略高，但其營養價值和風味更勝一籌，從長遠來看，更能節省醫療費用和提高生活品質。 更重要的是，使用新鮮食材有助於減少食物浪費。加工食品通常含有防腐劑和添加劑，以延長其保質期。然而，這些化學物質會隨著時間而分解，導致食物變質。新鮮食材沒有這些添加劑，因此保質期較短。這意味著您需要更頻繁地購買食材，但同時也能避免購買過多而浪費食物的情況。此外，新鮮食材更容易保存和烹飪，從而進一步減少浪費。通過使用新鮮食材，您不僅可以節省金錢，還可以為環境盡一份心力，減少食物浪費對地球的影響。 購買新鮮食材的訣竅 購買新鮮食材時，應注意以下幾點：一、查看食材的外觀。新鮮的食材，通常外觀完整、無損傷，且顏色鮮豔。例如，新鮮的蔬菜葉片翠綠、無枯萎，新鮮的水果表面光滑、無凹陷。二、觸摸食材的質感。新鮮的食材，觸摸起來通常較為硬挺有彈性。例如，新鮮的肉類富有彈性，按壓後能迅速恢復原狀。三、聞一聞食材的氣味。新鮮的食材，通常散發出自然的清香。例如，新鮮的水果散發出甜美的果香，新鮮的蔬菜散發出清新的草本香氣。四、購買當季食材。當季食材，通常較為新鮮且價格實惠。五、支持在地小農。購買在地小農的食材，不僅能確保食材的新鮮度，還能支持在地農業的發展。 此外，善用科技也能幫助您購買到更新鮮的食材。例如，使用手機 App 或線上平台訂購食材，可以省去舟車勞頓的時間，並確保食材在最短時間內送到您手中。隨著科技的進步，越來越多的農場與商家提供線上訂購服務，讓消費者能更方便地購買新鮮食材。無論您選擇哪一種方式購買食材，都應養成定期查看食材新鮮度的習慣，並妥善保存食材，以確保您的飲食健康與美味。 結論 均衡飲食的關鍵在於新鮮且完整的食材。採用新鮮全食材入廚，不僅能攝取豐富營養，更能避免攝入加工食品中過多的糖分、鹽分和不健康的脂肪。因此，重視食材的新鮮度，是維持健康體魄的不二法門。讓我們從現在開始，重視每一餐的品質，為自己和家人打造健康無負擔的飲食生活吧！
為何大家都在做DNA測試？基因測試能提供甚麼資訊？【內含價錢】
根據2019年MIT Technology Review的研究顯示，全球超過2,600萬人曾購買基因檢測商品。原來透過基因測試，你能了解哪款膳食較為適合你，有哪種疾病需要特別注意，及如何提升睡眠質素等。 到底基因測試的原理是甚麼？基因測試準確嗎？大家對基因測試也有很多疑問，我們現在為你逐一拆解！ 基因測試的原理是甚麼？ DNA決定了人類或其他物種的特徵，它呈雙螺旋結構，由四種核苷酸（以A、T、G、C代表）組成。 A: 腺嘌呤（Adenine） C: 胞嘧啶（Cytosine） T: 胸腺嘧啶（Thymine） G: 鳥嘌呤（Guanine） DNA序列就是組成某一DNA分子的核苷酸的排列次序，亦等於我們的基因密碼。它們會向細胞發出製造蛋白質的指令。DNA測試會使用測序方法（sequencing），測定DNA 分子中核苷酸的種類及其排列次序，或者測定蛋白質分子中氨基酸的種類及其排列次序。當DNA測試公司得到關於你的「DNA藍圖」，便能將其與現有的基因資訊作出比較。 基因測試能為我們提供海量的資訊。你可選擇特定服務，從而獲得不同資訊。若希望建立家庭，可選擇生育計劃基因測試，以便檢測您和您的伴侶是否攜帶可能會傳給您的孩子的遺傳性疾病變體。其他報告可以讓你知道疾病遺傳風險或其他健康問題。 為何大家都在做DNA測試？基因測試能提供甚麼資訊？ DNA測試能讓你更深層次了解自己，讓你能採取適當措施預防疾病。完成DNA測試後，基因測試公司會提供一些有關提升健康的建議，包括需要進行其他檢驗報告或避免進食哪些食物，讓你更了解你的疾病風險。全面基因測試能提供以下資訊： 營養需求及食物敏感度 運動與健康 疾病風險 老年癡呆與腦部健康 生育計劃 藥物反應 壓力與睡眠 肌膚管理…
【乳癌檢查及預防】誰是乳癌高危一族？乳癌有甚麼症狀？遺傳基因有影響嗎？
根據世界衛生組織統計，2020年有高達230萬名女性確診乳癌，成為全球最常見的癌症。乳癌亦是香港女性最常見癌症。每 15 名本港女性中，便有 1 人在一生中罹患乳癌。雖然一般被認為是女性專屬疾病，但事實上男性還是有機會患上乳癌。乳癌的形成是源於乳腺細胞失控地分裂和生長，形成腫瘤，如腫瘤屬惡性，就是乳癌。 要知道自己是否乳癌高危者，必先了解引至乳癌的原因。乳癌的危險因子可分為先天及後天性。 先天原因 較早出現月經（12歲前）或較遲停經（55歲後） 未曾生育或35歲後第一次生育，以及未曾哺乳 有乳癌家族史者、得過乳癌、卵巢癌或子宮內膜癌等遺傳基因 後天原因 過重及肥胖 吸煙 喝酒 使用避孕藥或其他荷爾蒙療程 高度精神壓力 缺乏運動 攝取大量肉類或乳類製品 長期接受輻射影響 研究指出高達3份之一的乳癌是可以預防的！首先要建立良好的生活習慣，包括避免煙酒、注意飲食均衡、養成規律的運動習慣、作息定時及保持身心輕鬆。 如何知道自己是否患有乳癌？ 乳房摸到硬塊便是癌症？那也不一定！乳房硬塊的常見情況有四種，分別為纖維腺瘤、囊腫水泡、化膿及乳癌。乳房纖維腺瘤通常有界線明確、較為實心，易於移動，屬於良性疾病。同樣是良性疾病，囊腫水泡如同灌水的水球，摸起來較為柔軟，與乳房組織觸感相似，水泡可能要長到1.5公分以上才容易被摸到。化膿為細菌從乳頭的破損處進入乳房，引發炎症。患處出現壓痛性硬塊，表面皮膚紅熱。乳癌的特性是硬塊不會動也不會痛。但如有相關狀況，最好盡快就醫檢查。其他需要注意的病徵如下。 乳癌病徵 乳房出現無痛硬塊 乳房皮膚呈橙皮樣變化 乳房皮膚凹陷 乳頭內陷…
體重數字不代表一切！完美體態更取決於體脂和肌肉率
為何體重輕但看起來很腫？我們的體重的成分包括脂肪、肌肉、水份等等。除了身高體重外，我們還要了解肌肉量及脂肪百分比，才能更準確分析身體狀況。兩個人的體重相同，但體型卻可以大不同，因為一公斤可以是鬆軟的脂肪，亦可以是有線條感的肌肉。這亦是為何健身人士很注重體脂率及肌肉率。 為什麼我們要注意體脂肪率？ 脂肪過多能引致很多疾病，包括脂肪肝、糖尿病、高血壓、心臟病、睡眠窒息症等，更會增加罹患癌症的機率。 📖 延伸閱讀：最有效減肥運動！比瑜伽、跑步、行山更快見效！ 【HIIT 高強度間歇訓練】 如何計算體脂肪率？ 如果想在家簡單知道自己體脂是否標準，可使用BMI計算法或腰圍體脂計算法。另外亦可以考慮選購體脂磅，不是最準確但能每日記錄著數據。如希望得到更精準的數據，建議到健身中心使用INBODY儀器。INBODY測量機散發出電流，電流以不同速度通過人體中的水分與脂肪，從而得出體脂肪計算的體脂率。 BMI計算法 BMI 體重指數BMI（Body Mass Index）是身高及體重的比率，BMI能衡量你的體重對於你的身高是否標準。計算方法如下。 了解自己的BMI值後，便能使用此數字計算體脂率。 BMI計算器快速測量 體脂率 = 1.2 x BMI 值+ 0.23 x 年齡 – 5.4…
名人如森美、朱千雪、大S也奉行「168輕斷食法」，輕斷食法真的能有效減肥嗎？
減肥是女人的終身事業，但坊間的減肥方法層出不窮 – 生酮飲食、果汁排毒法、168輕斷食法，到底哪種才有效？根據國際食品信息委員會（International Food Information Council Foundation）的一項調查顯示，間歇性斷食是2020年最受歡迎的節食方法。不少名人如森美、朱千雪、余文樂、大S、侯佩岑、楊丞琳、昆凌也曾表示實行輕斷食後成功減磅。輕斷食因靈活度高、容易實行、並可以在限定時間不用節食，而大受歡迎！ 甚麼是間歇性斷食法（Intermittent fasting）？ 間歇性斷食法就是指在一個期間內進行斷食及進食的循環。原理是讓身體空腹一定時間後，讓身體有足夠時間分解脂肪，繼而達到減肥效果。 早於5世紀時，希臘的「醫學之父」希波克拉底（Hippocrates) 指出間歇性斷食法能夠對抗某些疾病。及後，一些古代文明、美國原住民、猶太教等等的宗教亦奉行斷食。久而久之，大眾對於間歇性斷食有了認知，到了千禧時代更開始流行起來，成為大眾追棒的減肥法。 間歇性斷食的種類及實行方法 168斷食法最廣為人知的斷食法。以24小時為一單位，有8個小時的連續進食時間，其餘的16個小時則禁食。 5:2斷食法一周5天正常進食，其餘不連續的2天只嚴格控制飲食，可以攝取大約 500 – 700 卡路里的熱量，或大約 25% 的每日常規卡路里攝入量。 一日一餐法以24小時為單位，只在一小時內進食，其餘23小時禁食。 一般而言，禁食期間只能飲水、無糖飲料、黑咖啡。進食期間亦無限制攝入的卡路里及食物種類，只要感受到8-9分飽就好。如果希望達到減重效果，選擇營養豐富的蔬果、穀物、肉類為佳。 為何間歇性斷食法能幫助減肥？ 人體進食後，身體從碳水化合物食物中吸收葡萄糖作為能量，多餘的葡萄糖則其儲存於肝臟成為肝醣，有需要時再用。在空腹狀態下，也就是在最後進食10-12小時之後開始，體內的葡萄糖及肝醣已經耗盡，肝臟開始把儲藏的脂肪分解成稱為酮類的脂肪酸，作為燃料為身體提供能量。各類型的斷食方法的原理都是藉由增加空腹時間，讓體內的肝醣儲存耗盡，使身體改以燃燒脂肪產生能量，達到燃脂瘦身的目的。 減肥以外，間歇性斷食法有其他優點嗎？ 科學家仍然在研究間歇性斷食對身體的影響，但普遍採取支持態度，並認為斷食有以下的優點：…
試管嬰兒懶人包 | 成功率、檢測、費用、流程
什麼是試管嬰兒 IVF ？ 試管嬰兒又稱體外受精及胚胎移植 (In Vitro Fertilization IVF)，指的是在超音波的導引下將成熟卵子由卵巢抽取出來，與處理過的精子於培養皿內受精形成胚胎，並於體外培養數日，再依個人情形將胚胎植入子宮，或予以冷凍保存，待適當時機再將胚胎解凍植入。 誰適合做試管嬰兒 IVF 療程？ 根據香港法律，只有合法結婚的異性伴侶才能獲得輔助生殖治療。如果符合這項先決條件，試管嬰兒療程還是每個不孕症患者都需要嗎？其實不然，依照個人情況，所適合的療程並不同，若有下列任一狀況，皆適合接受試管嬰兒治療： 輸卵管受損或閉塞 嚴重子宮內膜異位症 嚴重男性不孕症 精子數目稀少或活動力欠佳 已嘗試數次人工受孕失敗 高齡或卵巢提早老化 試管嬰兒療程流程： 建議夫婦在開始試管嬰兒療程前，先作基因測試，了解自己和伴侶是否帶有可能遺傳下一代的遺傳性基因突變，提前作好準備。CircleDNA的生育計劃基因測試為HK$5,187，附有超過160份報告，讓你了解有可能遺傳下一代的各種遺傳性疾病及攜帶者風險。 1. 誘導排卵及追蹤檢查 月經第2天進行陰道超音波檢查基礎濾泡、抽血檢查荷爾蒙(FSH、LH、E2、P4）。 依照醫師指示開始使用排卵藥物（口服排卵藥、排卵針），誘導排卵。 月經第6天開始，需經常抽血測量血中荷爾蒙濃度 (LH、E2、P4) 及進行陰道超音波檢查以評估卵泡成長狀況。…
【睡眠問題】成人理想睡眠的時間是8小時嗎？你有進入深層睡眠嗎？失眠能醫治嗎？
怎麼睡都覺得不夠？到底睡多少小時才是理想的睡眠？今晚通宵不睡，明天睡多點可以補回嗎？越思考越睡不著，那失眠問題能解決嗎？睡眠與飲食及運動一樣對我們的身心健康同等重要。每天晚上，當你的身體休息，大腦便默默進行修補工作，包括恢復肌肉、調整身體各部分的運作（呼吸、心臟、血壓和荷爾蒙），以及清除新陳代謝物等。 為何我們需要良好睡眠？ 良好睡眠能： 消除疲勞、恢復體力及精神 提升高注意力、認知功能 改善大腦記憶力 提升運動表現 提升免疫力 促進發育 有助孩子長高 更易調節食慾 不良睡眠會： 增加肥胖機率睡眠時間短的人往往比睡眠充足的人體重更重，研究顯示，睡眠時間短的兒童和成人患肥胖症的機率分別增加89％和55％。 增加患上心臟病和中風的風險 增加2型糖尿病風險 增加憂鬱症風險 增加發炎性腸道疾病風險 睡眠影響情緒和社交互動 免疫力下降 如何是理想的睡眠？如何進入深層睡眠？ 坊間常說成人每天至少要睡滿7-9小時，但睡眠時間長不代表睡眠品質好。專家建議用「深度睡眠時間」來提升睡眠品質，究竟如何才是深眠？ 一個完整的睡眠周期約90分鐘，正常成年人每天需要約4至6個睡眠周期。若以8小時睡眠時間計算，就會有約5個周期，每個周期分為非快速動眼期（non-rapid eye movement，簡稱NREM）和快速動眼期（rapid eye movement，簡稱REM），當中非快速動眼期又分淺層睡眠（淺睡期、輕睡期）及深層睡眠（中睡期、深睡期）。 淺層睡眠（淺睡期、輕睡期）：…
營養需知 | 如何才是吃得健康？營養補充品及保健食品有幫助嗎？
大家經常將健康飲食掛在口邊，但怎樣的飲食才是健康呢？今天便為大家送上營養學精讀版！人體需要七大營養素以維持生理功能，保持身體健康。每種營養素也有其作用，所以我們必須確保自己有均衡飲食，攝取多種營養。 七大營養素 碳水化合物 碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由穀物類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、乾豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。很多人減肥會完全不吃碳水化合物，因而感到疲倦及情緒不穩。 蛋白質 蛋白質負責修補身體組織如肌肉組織、骨骼、牙齒、毛髮、角質、細胞；調節身體功能及製造病毒和細菌抗體。因此健身人士特別注重蛋白質吸收。蛋白質的食物來源包括肉、魚、海產、蛋、奶類製品、乾豆類及豆製品。 脂肪 脂肪是其中一種熱量的來源，它為我們及保暖及保護器官免受震盪，也負責運送脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K 。脂肪過低會引致骨質疏鬆及影響經期。健康的脂肪可從肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物攝取。 維生素 不同種類的食物能提供不同的維生素，這些維生素能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，有助骨骼生長、幫助傷口癒合等。維生素可分為水溶性及脂溶性兩類。 礦物質 礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及訊息傳送。有些礦物質更能有助牙齒及骨骼生長、鞏固骨骼等。 膳食纖維 膳食纖維是植物中不能被人體消化的部分，它有助穩定血糖及促進腸道健康，預防便秘。以下食物便充滿膳食纖維，包括奇亞子、黑豆、紅豆、無花果、燕麥、芥蘭、 西蘭花、 菠菜、番薯、薯仔、豆類、菇類、橙、 西柚、 西梅、果仁等。 水分 水分是體內最多的物質，佔我們身體的60%-70%。水對我們很主要，因為其功用包括調節體溫、製造體液、輸送養分、氧氣及排除廢物。多喝水能助我們預防便秘和排毒，建議每日飲6至8杯（每杯250毫升）水。 礦物質 礦物質有助血液凝固、血液帶氧、心臟跳動、神經系統傳導和新陳代謝的功能。 維生素 維生素（又稱維他命）屬微量營養素，雖然我們的身體只需很少的分量，但對生長及健康十分重要，有助調節體內的新陳代謝。我們無法自行製造維生素，所以需要依靠食物來攝取。 多吃營養補充品（supplement）能保健？ 很多人覺得自己飲食不均衡，因而習慣性購買營養補充品（supplement），但原來大多數人並不需要特別攝取營養補充品。多吃任何種類的營養補充品是多餘，甚至會對身體有害。以下是需要吃保健食品的三個情況：…
【煙民必看】為何不能吸煙讓人焦慮？6招成功戒掉煙癮！
吸煙的壞處相信也不用多講，每個煙草包裝盒也寫著有關警告訊息，包括吸煙引致中風、心臟病、肺癌、陽萎、衰老、早死，以及禍及子女等。市面上一般售賣的煙草中大多包含4000多種化學物質，超過60種致癌成分常見的有尼古丁、焦油、一氧化碳、亞硝胺、苯並芘（Benzopyrene BAP）、氰化氫、苯、甲醛等有害的化學物質。人體每天只能承受5支煙，多於此便會對健康有影響。 為何煙民就是戒不掉煙癮？ 煙草含有尼古丁，而當尼古丁進入血液及肺部後，再用7-10秒抵達腦部神經，令大腦產生愉悅的感覺，包括提高注意力及穩定情緒。尼古丁在血液會逗留1-2小時。腦部會告訴身體需要吸取更多尼古丁才能維持歡愉的情緒。吸煙者與毒癮者很相似，需要再吸取更多才能舒緩生理上的不安。吸煙上癮原來與基因也有關，有些人的基因會較易上癮，只要進行CircleDNA基因測試便能知道你是否屬於此類別。 吸煙上癮有什麼症狀？ 當你起床後，第一時間是想吸煙；進入不能抽煙的場所，一離開便想吸煙，其實這些已是吸煙上癮的先兆。另外以下是其他症狀： 衝動易怒： 尼古丁會在短期內麻痹神經，讓吸煙者忘卻煩惱。但尼古丁作用消失後便極為痛苦，令人變得情緒低落或衝動易怒，需要急切地吸入更多尼古丁來填補空虛 難以集中： 吸煙者沒有尼古丁便會感到慌張及不知所措，令精神不能集中 食慾減少： 尼古丁破壞胃黏膜，令消化系統的功能下降，抑制了人體的食慾 嗜睡： 尼古丁有催眠的作用，甚至會讓大腦出現缺氧 戒煙6招你要知 建議與不吸煙的人多點相處，以便避開吸煙場所或場合。公開告訴親友您決心戒煙，取得他們的支持與鼓勵 除去所有引起吸煙慾望的物品，包括煙灰缸、打火機等 建立新習慣取代吸煙習慣，例如：平時起床時吸煙，改為起床後吃早餐。以往吃飯後吸煙，則改為吃飯後到戶外散步 用筆取代手持煙草，或以咬蔬菜切條（芹菜、胡蘿蔔）取代嘴中含煙的習慣 盡量放鬆，減少緊張情緒，避免製造吸煙提神理由 參加戒煙班或到訪戒煙診所。 可在戒煙過程獲得支持或協助 戒斷症狀 為何戒煙這麼難？除了尼古丁令吸煙者有心癮外，還因為戒煙會令身體出現一些反應。它們代表身體正從煙毒恢復過來，只要堅定意志忍受數週，放鬆心情，便會恢復正常。 戒煙好處 戒煙辛苦絕對是值得的！除了為了自己及身邊的人更健康，更能令儀容得到改善。 1個星期：短期…
【職場生存法則】社交能手必備3Q：IQ、EQ、AQ
職場成功除了智商（IQ）不能低，更重要的是情商（EQ）和逆商（AQ）一定要高 ！有心理學家認為EQ及AQ對個人成功（包括社交、感情、職場）的作用高達80%，反而IQ只佔20%。智商（IQ）能評測一個人的分析能力及記憶力，情商（EQ）能反映人際關係及社交技巧，而逆商（AQ）則能是面對困難的應變反應。若過IQ和EQ是一個人成功的基石，而AQ則是決定一個人的格局和人生高度。 IQ多少才算IQ高？ 智力商數（Intelligence Quotient，簡稱 IQ），是通過一系列標準測試測量人在其年齡段的認知能力或智力的得分。由法國的Alfred Binet和他的學生所發明，他們根據這套測驗的結果，將一般人的平均智商定為100。常人一般IQ平均值為70-130，全球約三分二人的智商介乎80-115之間。高於130的則評為高IQ或資優，但全球只有5%的人得分高於130。發明家愛迪生便擁有185智商、發現地心吸力的牛頓智商達190、而著名物理學家霍金則是160智商。 智商標準 EQ可以靠後天努力提升嗎? 情緒智商（Emotional Quotient，簡稱 EQ)，代表的是一個人自我情緒管理以及管理他人情緒的能力指數，與智商（IQ）相關。 比起IQ，相信更多人想擁有高EQ。EQ高除了能令你變得較受歡迎，更能在職場無往而不利，最重要是能擁有較佳的心理健康狀態。好消息是EQ是能後天提升的！ 8個技巧讓你培養出高EQ 1. 了解自己的情緒，懂得紓壓 充分認識自己，才能好好管理自己的情緒，亦知道如何需要紓壓。嘗試用不同詞彙表達自己的情感，有助你更清晰明白自己內心感受，並找出適當處理方法 2. 對人好奇及建立同理心 學會傾聽與互動，關心別人和別人經歷的事，助你能站在他人處境以理解其想法、動機、情緒狀態又為何會做出決定，從而作出適合的行為。這亦有助你增強社交技巧，需要時透過社交和談判技巧解決困難與衝突 3. 建立社會意識 了解別人及社會的運作，助你能因應不同場合作出適當的決定 4. 建立自信，不容易受別人影響 認清自我價值，不讓別人的意見影響自己 5….
維生素 A 對眼睛健康的重大影響
維生素 A 對眼睛健康的重大影響 維生素 A 是一種重要的營養素，在維持眼睛健康方面發揮著至關重要的作用。從保護角膜到預防夜盲症，維生素 A 為您珍貴的視力提供了多層保護。本文將深入探討維生素 A 對眼睛健康的非凡影響，揭示其在預防和治療常見眼部疾病中的關鍵作用。深入瞭解維生素 A 的神奇力量，開始呵護您的眼睛，確保您一生的清晰視界。 ## 維生素 A 對視網膜的重要作用 維生素 A 是一種脂溶性必需營養素，對維持整體健康至關重要。它在眼睛健康中扮演著特別重要的角色，尤其是在保持視網膜健康方面。視網膜是眼球後部一層薄薄的組織，負責將光線轉化為電信號，這些電信號會被大腦解讀為圖像。維生素 A 在視網膜中扮演著關鍵的角色，促進了感光色素視紫質的產生。視紫質是一種蛋白質，存在於視網膜中的感光細胞中，稱為視杆細胞。當光線進入眼睛時，它會與視紫質發生反應，引發一系列化學反應，最終導致電信號的產生。這些電信號會被視神經傳遞到 大腦，在那裡它們會被解讀為圖像。因此，充足的維生素 A 攝取對於確保視紫質的充分產生至關重要，這對於正常的視力至關重要。 維生素 A 還有助於保持視網膜的整體健康。它具有抗氧化作用，可以保護視網膜免受自由基的損害。自由基是細胞代謝的副產物，會損害細胞並導致疾病。維生素…
高膽固醇的成因、問題 | 這些高膽固醇食物絕對不能吃！
高膽固醇在香港人口中相當普遍，根據2017年衛生署數據顯示，在港共有290萬皆為高膽固醇者，可以說是身邊「總有幾個在左近」！雖然患者眾多，但因為高膽固醇並無明顯症狀，故此很容易掉以輕心。長期忽視會為身體帶來嚴重後果。 當血液中的膽固醇過高， 就可能積聚在血管內壁上， 令血管變得狹窄，影響血液在身體流動，增加冠心病、心肌梗塞和中風風險。嚴重者可能會半身不遂，甚至死亡。所以高膽固醇可以說是隱形殺手！ 如何才算高膽固醇？ 膽固醇其實是血脂的一種，基本上有八成都是從肝臟製造，至於另外兩成從食物中吸取。膽固醇可分兩類： 1. 壞膽固醇： 容易積聚於血管內壁的「低密度脂蛋白膽固醇(LDL)」，增加患上冠心病的風險 2. 好膽固醇： 幫助收運送血液內壞膽固醇回肝臟的「高密度脂蛋白膽固醇(HDL)」，有助預防血管硬化。 體健報告上的總膽固醇數值，指的是高密度脂蛋白膽固醇（HDL）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL），與三酸甘油酯計算而成。正常值為200 mg/dl 以下，如果超過240mg/dl，就稱為高膽固醇。 甚麼會引致高膽固醇？ 膽固醇受先天及後天因素影響，後天因素包括生活習慣，例如在食物中攝入過量膽固醇、缺乏運動等，先天因素為家族遺傳。 遺傳因素：父母或兄弟姐妹有高膽固醇便需要多加注意。大概每200至500人便有1人有遺傳性高膽固醇，而嚴重個案大概每100萬人有1人。如希望知道自己是否有高膽固醇遺傳因子，可聯絡CircleDNA作基因測試，了解自己的疾病風險。 疾病影響： 患有糖尿病、腎臟病、甲狀腺機能低下、肝病等。 藥物影響： 服用thiazide 類利尿劑、降血壓藥、類固醇、口服荷爾蒙等。 不良生活習慣： 總熱量或脂肪攝取過多、飲酒過量、吸菸、肥胖、低運動量等。喜歡吃油炸食物、肥肉、動物內臟、奶製品、甜點、有殼海鮮的人都屬於高血脂的高危一族！此外，長期生活緊張、工作壓力過大，也可能導致血脂異常。 如何降低膽固醇 從食物入手…