![](https://magazine.circledna.com/wp-content/uploads/2023/08/content_images_2022_12_group-friends-dining-out.jpg)
冬天天气转凉,最佳活动当然是打边炉暖身。海鲜锅、椰子鸡煲、麻辣锅,全部也很吸引。但原来打边炉对于痛风患者是十分高危,不少人更因为吃火锅引致尿酸急升。不想第二天醒来周身关节痛,便要忍痛向某些食物说不!
什么是痛风?
![circlemagazine-circledna-打边炉贴士-痛风-痛风年轻化](https://circledna.com/blog/wp-content/uploads/2023/08/content_images_2022_12_unhappy-asian-woman-hand- touch-wrist-with-hand-hurt-from-work-exercise-white-background.jpg)
随着现今人口老化、生活模式及饮食习惯改变,痛风逐渐成为都市人最常见的关节疾病之一,甚至有年轻化迹象。痛风是一种急性的关节炎,主要是因为尿酸过多而无法排出,沉积在关节内引起。痛风发作时,发作部位会变红、关节发热及红肿疼痛。尿酸是嘌呤(purine)在人体氧化代谢后的产物。人体内的嘌呤80%是经由身体细胞新陈代谢而产生,剩下20%则主要从食物中摄取。所以要控制痛风,我们必须知道哪些是嘌呤高的食物。
为何痛风者打边炉要小心?
因为打边炉就是集齐嘌呤高的食物,连火锅汤底也是!骨汤火锅汤底经长时间熬煮,汤汁带有大量嘌呤,配料多是高热量、高脂肪及高蛋白质的食物,而且打边炉会不自觉进食太多。不想因此放弃打边炉?我们为你整合了痛风打边炉食材指南。
打边炉有什么食材要避免?痛风不能吃豆腐吗?
首先选汤底要避免选肉类和海鲜汤底,建议选择清汤底、番茄汤底、芫荽皮蛋等,避免从汤底摄取嘌呤。虽然进食任何食物也要适量,但有些食物真的是痛风天敌。脂肪摄取太多也会抑制尿酸代谢,增加痛风发作的危险。
痛风不宜进食的火锅食材(高嘌呤)
- 动物内脏
- 贝壳类海产(青口、带子)
- 紫菜
- 肉类或海鲜汤底
饮品方面,打边炉配啤酒是绝配,但酒精是痛风患者大忌!酒精会产生过多的嘌呤,进而增加体内尿酸的产生。所有酒精以啤酒的影响为最严重。除含有酒精外,啤酒在制作过程中产生的啤酒花包含许多嘌呤,造成尿酸急速升高及痛风发作。
可适量进食(中嘌呤)
- 肉类(猪、牛、羊)
- 其他海产(鱼、虾、蟹)
- 鲍鱼和鱿鱼
- 丸类
- 菇类
- 某些蔬菜(菠菜、芦笋、西兰花、豆腐)
健康火锅食材,可随意进食(低嘌呤)
- 鸡蛋、皮蛋
- 乌冬、粉丝、米粉
- 大部分蔬菜
豆制品如豆腐虽然含有中量嘌呤,但国外研究已证实植物性嘌呤不会影响人体内的尿酸含量,因此平时可以适量补充,若不幸遇到痛风时再暂时避免即可。
哪些人是痛风的高危人士?
痛风发作和尿酸堆积与免疫力有关,因此身体状况、饮食习惯、遗传因子等都可能会引起痛风。以下是常见的痛风危险因子:
- 40岁以上人士
- 暴饮暴食
- 过量饮酒
- 过份节食
- 肥胖
- 高血压
- 慢性肾脏疾病
- 意外受伤或近期接受手术
- 服用容易使血中尿酸上升的药物(如利尿剂、免疫抑制剂等)
- 家族病史或遗传基因
若你本身饮食清淡,但仍然患有痛风,极大可能是遗传性。遗传性痛风约占30%,你可进行CircleDNA基因测试,了解自己是否为骨关节炎高风险患者,再多加注意。
痛风保健贴士
痛风患者除了控制饮食外,也要保持健康生活,增强免疫力,有助控制痛风问题。- 多喝水:足够的水分才能让尿酸正常代谢。一天最少要喝八大杯水,随时保持尿液无臭无味
- 保持正常的生活习惯:不日夜颠倒和熬夜
- 适当运动:每天三十分钟的有氧运动最适合尿酸值偏高的人